福建省漳州市是全国双孢蘑菇、白背毛木耳、杏鲍菇的重要生产基地，双孢蘑菇产量及其罐头制品出口量多年居全国第一。2021—2023年，漳州市参与农业农村部安排的福建省食用菌产业集群建设项目，实施工厂化设施改造等项目12个，获得中央财政资金1400万元。创新研制“移动智慧菇房”，引导当地农户可以利用农村空闲地或自家庭院，因地制宜发展食用菌产业，不仅增加了农民收入，还带动了乡村经济发展。

一、移动菇房智能高效，提升了产业科技水平

与大棚种植相比，“移动智慧菇房”由集装箱改造，配置光、温、湿、气体等自动控制系统，菌包放置在菇房的网格架上，制冷机组进行“打冷刺激”，并通过催蕾进行出菇管理，自动控制不同生长阶段菌菇所需的光照、温度、湿度、二氧化碳浓度等参数，为菌菇生产提供了适宜的环境条件。一是提高了生产效率。漳州市以优新品种推广为契机，开展工厂化专用品种选育，目前已利用“移动智慧菇房”成功培育秀珍菇、黑皮鸡枞菌、杏鲍菇、猪肚菇、榆黄蘑等18种菌菇新品种。新选育的秀珍菇，菌盖厚、肉质结实，出菇时间由原来60天缩短至7天，时间缩短90%，产量提高10%。二是提高了生产质量。采用集中制包和分散出菇方式，菌菇生产从“一区制”向“二区制”转变，即菌包培养与出菇管理在不同场所完成，前者由企业进行标准化生产，后者由农户进行季节性或工厂化生产。与传统自制出菇方式相比，节省人力80%，菌包质量更加稳定，A级菇出菇率达95%。三是降低了劳动强度。“移动菇房”通过数据设置，精准控制菌菇的出菇时间。农户可以通过手机实时监测“移动菇房”的温度、湿度等数据，及时调控菌菇生长情况，再也不用大晚上起来看菇、采菇，出菇时间和上班时间做到了基本同步。

二、移动菇房用地灵活，不与粮争地

每间“移动智慧菇房”占地面积约24平方米，7—8间菇房一个组合。菇房建设时可根据用地空间的实际情况进行摆放，用地灵活，不需要占用耕地。一是可利用乡村的闲置空地。“移动智慧菇房”立足“智慧+移动”两个优势，占地不多且安装、拆卸便捷，具有“不固化、可灵活移动”的空间利用特点，可利用乡村各种闲杂土地、空地发展生产。如我市芗城区天宝镇与漳州高速公路行政执法支队合作，在高速公路天宝特大桥下建设10间“移动智慧菇房”，成为巩固拓展脱贫攻坚成果，打造联农带农富农项目示范点，不仅将高架桥下闲置空间利用起来，还节省了清理杂草等费用。二是可利用农户的房前屋后空地。农户可以在闲置的宅基地、边角地、房前屋后空地建设小户型“移动智慧菇房”，不与粮争地，实现产业发展与庭院经济有机衔接。如我市芗城区天宝镇田寮村在农户庭院建设“移动智慧菇房”32间，组成了“天宝菌菇部落”，实行统一标准、统一购销、分户经营，使单家独户经营变成了公司化营销，庭院经济实现产业化发展。

三、移动菇房经营灵活，拓宽了农民增收致富渠道

“移动智慧菇房”注重建立联农带农益农发展模式，拓宽了农户增收致富渠道。一是农户可以承包经营。企业建设“移动智慧菇房”，农户每年向企业缴纳押金16800元/间，即可获得菇房的经营、管理、使用权，合作到期退还押金。脱贫户可免费租用，押金由政府或企业承担。菌包由企业提供，每包2.3元（脱贫户优惠0.1元/包，每户优惠总额最高10000元）。产品由企业统一回购，菇价6元/斤（脱贫户加价0.2元/斤）。“天宝菌菇部落” 带动农户28户，户均年增收7万元。二是农户可以务工就业。企业聘请农户或脱贫户管理菇房，每月基本工资3000—4000元。全市47家食用菌工厂化企业提供就业岗位上万个，其中“移动智慧菇房”为脱贫户、低保户提供了40个就业岗位。平和现代农业发展有限公司在五寨乡侯门村投资建设14间“移动智慧菇房”，吸收16户脱贫户边务工边学习技术。脱贫户掌握技术后，可以自愿选择务工或者承包经营。三是农户可以分红获利。天宝镇田寮村整合村内闲置土地资源，由村集体联合出资，与企业签约打造“移动智慧菇房”集中示范区，一组设10间，总投资约65万元，每组菇场用工4人，年生产食用菌65万袋，全年产量约39万斤，产值234万元，平均每个菇农每月可分红6240元。

漳州市以建设食用菌产业集群为契机，创新研制并大力推广“移动智慧菇房”，促进了传统农业和现代生产要素的有机融合，提出农业设施“不固化、灵活可移动”的用地思路，破解了产业用地难题，提高了乡村“三闲”（闲杂土地、闲散劳动力、闲余时间）的利用效率；改善了当地食用菌产业工厂化、智能化水平，实现企业和农户的优势互补，为产业发展注入新质生产力，推动了食用菌产业高质量发展。